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Tres nuevas tecnologías plant-based para crear cortes completos
La demanda de alimentos plant-based ha experimentado un crecimiento acumulado del 9% en España en los dos últimos años, según el informe España: un estudio sobre el mercado minorista de alimentos de origen vegetal1, elaborado por The Good Food Institute. A nivel europeo, los alimentos de origen vegetal suponen un mercado de 5,8 millones de…
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6 startup, 6 retos, 6 avances
Food (Tech)2 Challengers, ha cerrado la tercera edición este del programa de impulso tecnológico liderado por CNTA con un demo day en el que se han dado a conocer los resultados y avances logrados por las seis startups participantes después de seis meses de trabajo. En el programa, que funciona bajo el formato de retos…
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Conoce las startups de Spain Foodtech 2023
Esta semana ha tenido lugar el demo day de Spain Foodtech Startups’ Program, el programa” liderado por Eatable Adventures, en colaboración con ICEX España Exportación e inversiones y CNTA que en esta edición ha recibido más de 120 candidaturas de toda España. Las cuatro seleccionadas han mostrado sus avances y planes de crecimiento así como…
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busca startups de bioeconomía con impacto
La Jornada de “Desarrollo Tecnológico de Startups en Bioeconomía” ha avanzado los detalles del Programa StartBEC, impulsado por AINIA y el MAPA. Este programa, con un presupuesto de 300,000 euros en su primera edición 2023-24, está diseñado para impulsar tecnológicamente a startups españolas en bioeconomía y fomentar nuevas cadenas de valor innovadoras. La bioeconomía se basa…
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Groots capta €3,5M para su vertical farming de valor añadido
Groots Hydroponics, compañía barcelonesa dedicada al cultivo vertical y en entorno controlado de aromáticas y verduras de hoja verde, afronta su expansión tanto en capacidad de producción como en instalaciones. Con la vista puesta en 2024 como año clave, la empresa fundada en 2019 por Carlos Gómez, Alessandro Calcagno y Joaquim Bas ha cerrado recientemente…
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Velada abre ronda para consolidar su modelo de guía gastro
Velada, guía gastronómica para smartphone, abre ronda de financiación para consolidar y expandir su modelo de negocio. Con más de 200.000 descargas, más de 70.000 usuarios registrados y una base de datos de 2.000 restaurantes, la app tiene presencia en 20 ciudades e islas españolas. Velada acaba de lanzar además su modelo premium de suscripción.…
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El futuro no deja de pedir paso
Valora este post Future Food-Tech es una cumbre clave de la que siempre me traigo muchos aprendizajes y novedades. En esta ocasión destaco estas 5 cosas: Una tecnología novedosa para crear estructura y textura en el campo de las alternativas cárnicas plant-based y potencialmente también en el de las carnes híbridas cultivadas (Plant + cell-based). Se llama…
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producir proteína animal en plantas
La tecnología de proteínas recombinantes, es decir la que permite convertir células en factorías de proteínas o sistemas de expresión, se viene utilizando desde hace décadas en la industria farmacéutica y también en la alimentación. La insulina o enzimas como la quimosina como alternativa al cuajo animal para el queso, son solo algunos ejemplos. Y…
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Heura lanza fiambre “tipo York” plant-based sin aditivos
Valora este post Heura acaba de presentar su primer producto de charcutería plant-based. En este caso se trata de lonchas vegetales “Estilo Jamón York” cuya formulación incluye agua, proteína de soja, aceite de oliva virgen extra, además de aromas naturales, sal, concentrados de verduras (rábano, zanahoria y pimentón) y limón, hierro y vitamina B12. La…
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ftalks Food Summit: 17 startups que conocer
ftalks Food Summit ha desvelado cuáles son las 17 startups que competirán por ser galardonadas en la quinta edición de los premios ftalks Food Summit Startup Awards. Lo harán en las categorías de Innovación y Sostenibilidad. El ftalks Food Summit se celebrará en Valencia los próximos 16 y 17 de octubre, impulsado por la Fundación…
