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Heura lanza fiambre “tipo York” plant-based sin aditivos
Valora este post Heura acaba de presentar su primer producto de charcutería plant-based. En este caso se trata de lonchas vegetales “Estilo Jamón York” cuya formulación incluye agua, proteína de soja, aceite de oliva virgen extra, además de aromas naturales, sal, concentrados de verduras (rábano, zanahoria y pimentón) y limón, hierro y vitamina B12. La…
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patente, crowdfunding y ronda allanan la rentabilidad
Las alterntativas plant-based a la carne, el pescado y otros alimentos se enfrentan a retos clave para lograr la aceptación del consumidor y lograr el esperado despegue comercial. Entre ellos, la calidad organoléptica que incluye el sabor o la textura -por ejemplo-, el valor nutricional, su percepción como productos ultra-procesados con sus largas listas de…
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Väcka sorprende al mercado con su “queso” de aceite de oliva y semillas de melón
Väcka estrena el año con nuevas versiones de sus marcas Mözza y Pumpkin, en las que ha sustituido la leche fermentada de almendras por leche extraída de semillas de melón y el aceite de coco por aceite de oliva virgen extra. La startup ha solicitado la patente de este proceso productivo, que permite ofrecer un…
