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ftalks Food Summit: 17 startups que conocer

ftalks Food Summit ha desvelado cuáles son las 17 startups que competirán por ser galardonadas en la quinta edición de los premios ftalks Food Summit Startup Awards. Lo harán en las categorías de Innovación y Sostenibilidad. El ftalks Food Summit se celebrará en Valencia los próximos 16 y 17 de octubre, impulsado por la Fundación KM ZERO Food Innovation Hub. 

Las soluciones para mejorar la producción de proteínas alternativas, el envasado sostenible y la reducción del waste protagonizan las propuestas.

Como principal novedad de esta edición, las startups premiadas recibirán 5.000€ cada una aportados por Solulim y Vicky Foods. Las premiadas pasarán a formar parte de la red de KM ZERO, integrada por inversores, compañías de la industria alimentaria, entidades de apoyo al emprendimiento y más de 400 startups.

Estas son las 17 startups seleccionadas: 

  1. Bio2Coat. CEO: José Ignacio Velasco. Startup dedicada al desarrollo y la fabricación de recubrimientos comestibles y materiales de envasado comestibles.
  2. BreadFree. CEO: Daniel Gómez. Biotecnológica pionera en conseguir harina de trigo, cebada y centeno apto para celíacos, fabricada con procesos tecnológicos sostenibles.
  3. Verdeo. CEO: Vidal Blanco. Startup creadora de un oleogel basado en aceite de oliva disponible para la industria alimentaria.
  4. Ingredalia. CEO: Miguel Ángel Cubero. Empresa dedicada al desarrollo e industrialización de ingredientes funcionales recuperados de subproductos de la industria agroalimentaria. 
  5. Innomy. CEO: Juan Pablo De Giacomi. Biotecnológica dedicada al desarrollo de productos e ingredientes de proteína alternativa basados en el procesamiento del micelio. 
  6. Levprot Bioscience. CEO: Oscar Landeta. Startup especializada en la producción de proteínas alternativas mediante procesos de fermentación de precisión en células de levadura. 
  7. Green&Great. CEO: Gonzalo Mijangos. Emergente desarrolladora de alimentos 100% plant-based destinados al canal Horeca.
  8. Mommus. CEO: Cristina Quinto. Foodtech que utiliza procesos naturales y altamente tecnológicos para producir alimentos veganos de forma sostenible. 
  9. Bluana. CEO: Florin Irimescu. Tecnológica desarrolladora de una versión plant-based del sashimi. 
  10. Yowup. CEO: Pablo Gómez. Marca de productos lácteos para perros y gatos, que incorpora funcionalidades prebióticas certificadas por veterinarios para la salud intestinal.
  11. Proasis. CEO: Fernando Calpe. Startup creadora de productos enriquecidos con proteína para cuidar la salud física y con probióticos para cuidar el sistema inmunológico.
  12. Ké Water Drinks. CEO: Carla Bernabeu. Startup dedicada a la creación de refrescos alternativos basados en la fermentación del kéfir de agua orgánico y agua de caña. 
  13. Terrace Lab. CEO: Eaman Rezvani. Agritech que gestiona la agricultura de interior como un servicio B2B experiencial y educativo, añadiendo vida verde a cualquier espacio. 
  14. Alt Atlas. CEO: Sofia Giampaoli. Compañía desarrolladora de nuevas líneas de células madre no modificadas genéticamente para permitir la producción masiva de carnes cultivadas.
  15. BioMixing. CEO: Inés Herrero. Desarrolladora de nuevos sistemas de agitación para reactores de biofermentación que reducen los tiempos de proceso en más de un 50%.
  16. Rely. CEO: Sergio Pesquera. Plataforma no-code para automatizar y trazar el control de calidad en fábricas a través de visión de Inteligencia Artificial.
  17. Nat4Bio. CEO: Joaquín Fisch. Startup Desarrolladora de recubrimientos de origen natural que protegen las frutas y verduras del deterioro y la putrefacción. 

Las startups seleccionadas harán sus pitches ante inversores, directivos de compañías alimentarias, especialistas en innovación alimentaria y otras organizaciones vinculadas al ámbito foodtech. 

ftalks Food Summit

Más de 100 expertos en innovación alimentaria, procedentes de más de 25 países, participarán en ftalks Food Summit 2023. Destaca además la presencia de fondos y vehículos de inversión: Five Seasons Ventures, MCWin, Zintinus, The Yield Lab, AgFunder o TechTransfer Agrifood, cuya capacidad de inversión supera los 1.800 millones de euros. A estas firmas se sumarán los vehículos de inversión corporativa de varias compañías alimentarias.  

Durante dos días se abordará el futuro del foodtech desde una perspectiva multidisciplinar. Algunos de los temas de esta edición serán el papel de la Inteligencia Artificial en la mejora del rendimiento agrícola, las oportunidades que plantea la bioeconomía, el desarrollo de proteínas 4.0 y las tendencias futuras del mercado, la importancia de la innovación abierta, el impacto de la inversión en la alimentación del futuro, la construcción de un sistema alimentario resiliente y regenerativo, cómo puede transformar la agricultura molecular la producción de ingredientes o soluciones hacia el desperdicio cero.

Entre los ponentes, destacan figuras como Henk Hoogenkamp, cofundador de Moolec Science, empresa cotizada desarrolladora de proteína animal a partir de plantas modificadas genéticamente; Rodrigo García, cofundador de Notpla, startup ganadora del Earthshot Prize por la creación de envases biodegradable a base de algas; Íñigo Charola, CEO de Biotech Foods, primera empresa en crear una planta de carne cultivada en España; o Marc Coloma, CEO de Heura, primera compañía en lanzar productos plant-based en nuestro país. Otros expertos que han confirmado su participación son Courtney Boyd, CEO de AKUA; Danny Rubenstein, Strategic Advisor en MISTA; Eugene Wang, CEO de Sophie’s BioNutrients o Moody Soliman, CEO de Ryp Labs.


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