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patente, crowdfunding y ronda allanan la rentabilidad

Las alterntativas plant-based a la carne, el pescado y otros alimentos se enfrentan a retos clave para lograr la aceptaciรณn del consumidor y lograr el esperado despegue comercial. Entre ellos, la calidad organolรฉptica que incluye el sabor o la textura -por ejemplo-, el valor nutricional, su percepciรณn como productos ultra-procesados con sus largas listas de ingredientes o el precio, ademรกs del impacto y en algunos casos la regulaciรณn. Por ello vivimos una una autรฉntica carrera entre las compaรฑรญas de productos y de ingredientes para lograr soluciones que resuelvan estos desafรญos. El reciente anuncio de Heรผra de su primera tecnologรญa propia (pendiente de patente) para desarrollar un producto que no necesita ningรบn aditivo artificial, presenta un mayor valor nutricional que sus homรณlogos, y una sensorialidad superior, segรบn la compaรฑรญa, es un ejemplo de esta tendencia.

Segรบn explicaba su directora de Ciencia y Tecnologรญa de la Startup barcelonesa, Isabel Fernรกndez, โ€œHemos ido a la ciencia base para entender como interactรบan las proteรญnas. Se basa en un mรฉtodo 100% fรญsico, no empleamos la quรญmica, sino una novedosa tรฉcnica termomecรกnica que juega con las temperaturas y la energรญa mecรกnicaโ€. โ€œHasta ahora -explica- no podรญan fabricarse frankfurts de manera saludable; los que vamos a lanzar tendrรกn una densidad proteica muy superior y, ademรกs, con una lista corta de ingredientes, todos entendibles para el consumidor, como la soja y el aceite de olivaโ€.

Se trata de la primera tecnologรญa desarrollada a travรฉs de la plataforma propia de Heรผra, Good Rebel Tech (G.R.T.), cuyo objetivo es producir alimentos densos en macro y micronutrientes de una manera sostenible. Esta tecnologรญa busca dar respuesta a los citados desafรญos pendientes de la industria plant-based en categorรญas como embutidos, cortes enteros (carnes y pescados) y productos lรกcteos.

Primeros productos en 2023

Heura aprovecharรก la nueva patente para lanzar una nueva lรญnea de embutidos 100% plant-based durante el tercer trimestre de 2023, y mรกs adelante, utilizarรก la fรณrmula para producir sustitutos lรกcteos. De esta forma busca impulsar nuevos momentos de consumo de alimentos de origen vegetal que permitan aumentar la cuota de mercado de Heura. Entre sus plantes estรก tambiรฉn registrar una nueva patente el prรณximo aรฑo.

Nueva ronda de inversiรณn

Tras la presentaciรณn de esta innovaciรณn, Heรผra ha lanzado una ronda de financiaciรณn que incluye de nuevo una lรญnea de crowdfunding -con la que ha captado 2,6 millones de euros en sus primeras 48h-, ademรกs de una Serie B con la que pretende captar 25 millones de euros. Tras cerrar 2022 con una facturaciรณn de 30 millones de euros, y con el impulso de esta nueva inyecciรณn econรณmica, la compaรฑรญa espera alcanzar la rentabilidad en 2025, aunque los nรบmeros negros podrรญan llegar este mismo aรฑo en el mercado espaรฑol.


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